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Beaucoup d'industries utilisent de l'eau pour leurs procédés de production. On parle alors d'eau de process ou d'eau de procédé.
La purification de l'eau regroupe l'ensemble des technologies et méthodes permettant d'obtenir de l'eau de process à partir d'eau potable. L'eau de process peut avoir différents noms - et différentes caractéristiques - selon l'industrie et selon l'application.
On parlera par exemple d'eau purifiée et d'eau pour injectables dans l'industrie pharmaceutique; d'eau ultra-pure ou d'eau 18 Meg Ohm en micro-électronique. La production de cette eau requiert l'utilisation de chaînes de traitement qui peuvent être plus ou moins complexes.
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